在蒸发过程中所采用的设备一般是蒸发设备又叫蒸发器，而蒸发器多效降膜蒸发器是其中的一种。

多效降膜蒸发器在蒸发行业中的使用，常见于溶液的蒸发浓缩处理，也常用于热敏性、粘滞性、发泡性的物料，在食品行业中应用颇多。

多效降膜蒸发器是采用多效与降膜的组合工艺，其结构主要由降膜式蒸发器、预热器、分离器、冷凝器、凝水罐等组成了多效降膜蒸发器。

多效降膜蒸发器工作原理是物料溶液自料液泵进入到循环泵的吸口处，泵在此时进行升压，溶液在预热后进入蒸发器的进料室，接下来进入到加热管蒸发，蒸发后进入分离室，将蒸汽与液体物料分离开，溶液接下来会流入到泵的吸口处，进行循环利用法，蒸发出来的蒸汽与浓缩液进行分离，二次蒸汽则被冷凝器回收利用。

多效降膜蒸发器可以对加热蒸汽多次利用，节省加热蒸汽，同时多效蒸发可以节省大量的蒸汽消耗。

多效降膜蒸发器自控系统程度高，可实现进料量自动控制，加热温度控制，出料浓度控制，清洗自动控制，还可以配置故障保护，安全报警等自动化操作，相对比较智能化。