近年来，环境水处理问题一直是大家关注的问题，蒸发操作一直是高耗能的环节，对于单效蒸发器而言，多效蒸发器相对节能，那么多效蒸发器为什么节能呢？

多效蒸发器广泛应用于食品、化工和制药行业，多效蒸发器节能效果明显，主要是因为多效蒸发器与单效蒸发器不同。

单效蒸发器在使用的时候，消耗高，是单效蒸发，二次蒸汽的潜热未被利用即被浪费了。如果将它们放在一起蒸发的话，即能够节省热量，因此需要较少的能源。因此，为提高蒸发过程的经济性，宜采用多效蒸发，以充分利用二次蒸汽的潜热。因此才会采用多效蒸发器进行节能。

多效蒸发器是将若干台蒸发器串联起来，并将前一台蒸发器所产生的二次蒸汽引至后一台蒸发器的加热室，作为后一台蒸发器的加热热源，即成为多效蒸发。

在多效蒸发操作中，每一台单效蒸发器被称为一效，头一个生成二次蒸汽的蒸发器被称之为头一效，利用头一效的二次蒸汽来加热的蒸发器被称之为二效，依次类推，很后一效蒸发器称之为末效。

在多效蒸发中、由于蒸发室的操作压力是泽效降低的，故蒸发器的末效通常需与真空装置相连。显然，多效蒸发中各效的加热蒸汽温度和溶液沸点依效降低，面完成液浓度则逐效增加。在多效蒸发中，仅头一效需从外界引入加热蒸汽即生蒸气，而此后的各效均是利用前一效的二次蒸汽，因而多效蒸发的热能利用率较高。由末效引出的二次蒸汽进人冷凝器冷凝后变成液态水而排出。