加热室向液体提供蒸发所需要的热量，促使液体沸腾汽化，蒸发室使气液两相完全分离。加热室中产生的蒸汽带有大量液沫，到了较大空间的蒸发室后，这些液体借自身凝聚或者除沫器等作用得以与蒸汽分离。

根据蒸发设备工作原理，可以看出蒸发设备的组成一般由蒸发器、预热器、加热室、分离器、泵组、仪表或者自动操作系统等组成。不同的工艺会稍微有些结构类的不同。

蒸发设备一般需要充足的加热热源，以确保溶剂蒸汽的迅速排除，需要一定的热交换面积。

常见的蒸发手段有常压蒸发及减压蒸发——真空蒸发。

蒸发设备按照溶液在蒸发设备中的运动状况可以分为：循环型、单程型、直接接触型等设备。